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Pão de banana

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O pão de banana é preparado com base em bananas maduras, farinha integral e vários aditivos. A massa deve ser enriquecida com sementes de linho, bem como cereais - aveia ou milheto, que irá adicionar fibras alimentares, o que tem um efeito muito benéfico sobre o trato gastrointestinal.

Pão de Banana - como cozinhar

O pão de banana não tem muito em comum com o pão tradicional. É melhor uma espécie de pastelaria leve, úmida e doce com sabor de banana.

Para assar pão caseiro de banana, são usadas as bananas mais maduras, que contêm muito amido. O sabor do pão pode ser enriquecido com vários aditivos, por exemplo, canela, extrato de baunilha, óleo de coco. Substitua o açúcar por um adoçante como o xilitol.

Você também pode adicionar ingredientes ao pão de banana que ajudará a aumentar o valor nutricional dos produtos assados. Um exemplo é sementes de aveia e linho. Estes alimentos são uma rica fonte de fibra alimentar, regulam a digestão e aceleram o metabolismo, e a semente de linhaça também é valiosa para o corpo. ômega 3 ácidos graxos. Estes compostos regulam a pressão arterial, têm efeitos anti-inflamatórios, afetar positivamente o funcionamento do sistema cerebral e cardiovascularprevenção da aterosclerose e trombose.

O pão de banana pode ser preparado com base em trigo ou farinha integral. No entanto, você deve escolher a farinha integral, que é rica em fibras, vitaminas e minerais.

Pão De Banana - Receita

  • 3 bananas maduras
  • 200 gr farinha integral
  • ¾ xícara de linhaça picada
  • ½ xícara de xilitol e eritrol
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá: fermento em pó e baunilha (ou açúcar)
  • 1,5 colheres de sopa de canela
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido) ou colza
  • 200 ml de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia

  1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Prepare um molde - melhor um bolinho ou pequena forma quadrada. Coloque o molde com papel manteiga.
  2. Coloque todos os ingredientes secos, exceto aveia em uma tigela. Em outra tigela, misture as bananas esmagadas com ovos, manteiga e água.
  3. Todos os componentes - secos e molhados - se misturam. Misture tudo até a consistência do teste.
  4. Coloque a massa de banana acabada no molde. Alinhamento Polvilhe farinha de aveia e uma colher de chá de adoçante por cima.
  5. Coloque o pão de banana em um forno aquecido. Asse por 50 a 55 minutos.

Bananas - Informação nutricional

A banana é uma fruta com alto valor nutricional, devido ao qual possui muitas propriedades que melhoram a saúde. 100 g de banana contém 1,09 g de proteína, 0,33 g de gordura, 22 g de carboidratos e 2,6 g de fibra.

A banana é uma valiosa fonte de vitaminas e minerais. Contém Vitaminas B (B1, B2, B3, B6, ácido fólico), C, E, K e beta-caroteno, que no corpo se transforma em vitamina A. Banana também fornece potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro e zinco.

Entre os compostos presentes na banana, também existem antioxidantes naturais. Estes compostos reduzem os efeitos nocivos dos radicais livres de oxigénio, que aceleram o envelhecimento do corpo e contribuem para o desenvolvimento de muitas doenças, em particular doenças cardiovasculares (por exemplo, aterosclerose, hipertensão arterial) e cancro.

Banana - Bem Estar

Uma banana é rica em potássio, que regula a pressão sanguínea. Por isso, é especialmente recomendado para pessoas com hipertensão.

Fibra disponível em bananas ajuda abaixando o colesterol ruim, reduzindo o risco de desenvolver aterosclerose e outras doens do sistema cardiovascular, em particular, doen isquica do miocdio.

Bananas também possuem propriedades anti-cancerígenas. Acredita-se que eles previnam a ocorrência de câncer nos rins e cólon. Estas frutas são especialmente recomendadas para o tratamento e prevenção da úlcera péptica, pois estimula a secreção de muco, que forma uma barreira protetora contra os efeitos deletérios do suco gástrico.

As bananas contêm os chamados inibidores de protease que destroem a bactéria Helicobacter pylori. Este microorganismo é uma das principais causas de úlcera péptica do estômago e do duodeno.

As bananas são recomendadas na dieta para vários distúrbios e doenças do trato gastrointestinal, em particular para a diarréia. Seu uso pode reduzir significativamente a duração da diarréia em adultos e crianças.

Daria Bliznyuk

Nascida na ensolarada cidade de Rostov-on-Don, desde a infância ela gosta de cozinhar e experimentar na cozinha e, recentemente, também tirar fotos dos resultados de seus experimentos. Amada e amorosa esposa e duas vezes mãe.

Prepare os ingredientes. Ligue o forno para aquecer a 200 graus.

Unte o molde, polvilhe com farinha, agite o excesso e coloque o molde na geladeira.

Descasque duas bananas, amasse com um garfo e misture com os ovos.

Adicione o açúcar regular e baunilha, sal, óleo.

Despeje a farinha e o fermento.

Mexa os ingredientes em uma tigela. Neste caso, não é necessário atingir uma consistência uniforme, basta mexer até que os ingredientes sejam combinados.

Despeje a massa na forma, achatar. Descasque uma banana, corte e coloque por cima.

Asse no meio de um forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. A prontidão pode ser verificada por uma partida - deve sair do meio do pão seco.

Retire do forno, deixe esfriar e retire do molde.

Pão de banana pronto!

Método de cozimento

Prepare os ingredientes. Ligue o forno para aquecer a 200 graus.

Unte o molde, polvilhe com farinha, agite o excesso e coloque o molde na geladeira.

Descasque duas bananas, amasse com um garfo e misture com os ovos.

Adicione o açúcar regular e baunilha, sal, óleo.

Despeje a farinha e o fermento.

Mexa os ingredientes em uma tigela. Neste caso, não é necessário atingir uma consistência uniforme, basta mexer até que os ingredientes sejam combinados.

Despeje a massa na forma, achatar. Descasque uma banana, corte e coloque por cima.

Asse no meio de um forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. A prontidão pode ser verificada por uma partida - deve sair do meio do pão seco.

Retire do forno, deixe esfriar e retire do molde.

Como isso funciona?

  • Em primeiro lugar, maduras, mas de modo algum maduras, as bananas farão o pão mais leve e arejado.
  • Farinha de aveia vai fazer a massa um pouco mais espessa e mais densa. Absorve mais umidade. Seu pão vai subir melhor e mais alto do que misturado apenas com farinha de trigo.
  • Os eugenóis contidos na noz-moscada e cravo irão aumentar ainda mais o sabor da banana no pão acabado.
  • O óleo de coco permanece sólido à temperatura ambiente e, como resultado, recompensará o seu pão com migalhas ricas e amanteigadas.

Use açúcar frito

Substitua o açúcar granulado regular por açúcar frito. Para fazer pão de acordo com esta receita, você não precisa cozinhar o açúcar frito por 5 horas, passando por todo o processo de caramelização. Será suficiente para calcinar a areia em apenas uma hora.

Uma hora será suficiente para aumentar a doçura natural do açúcar e um pequeno esforço para realçar as notas de caramelo. Usando o açúcar frito não altera a química da massa. Você não terá surpresas inesperadas quando crescer e assar. Ele simplesmente aumentará o sabor do seu pão favorito.

Use óleo de coco.

A maioria das receitas de pão de banana recomenda o óleo vegetal. Principalmente porque é gordura pura. Envolve os fios de glúten, dando o esplendor do miolo. O pão fica mais friável e saturado com aromas amanteigados.

Infelizmente, os óleos líquidos às vezes tornam o pão pesado, úmido e oleoso ao toque.

Como evitar isso? - É necessário usar óleo que permaneça sólido à temperatura ambiente. É por isso que usamos o óleo de coco. Ele derrete apenas a 26 ° C, protege seu pão de secar rapidamente e seu aroma tropical melhora expressivamente o sabor frutado-floral de uma banana.

Se você não encontrar óleo de coco, substitua-o por ghee quente.

Use bananas bem maduras.

As bananas verdes têm muito pouco açúcar e muito amido. Por causa deles, o pão de banana será muito quebradiço.

Em bananas amadurecidas amarelas, na minha opinião, apenas a proporção perfeita de açúcar e amido. Usando-os, você terá um pão maravilhoso, leve e arejado.

Se você colocar frutas maduras, pretas na massa, então o fermento estará denso e ligeiramente pegajoso. A massa ficará muito líquida e isso vai piorar seu aumento.

Portanto, eu sempre pego bananas nas quais as manchas começam a aparecer, ou bananas amarelo-esverdeadas nas quais uso a técnica de rápido amadurecimento de 30 minutos de bananas verdes em casa.

As nozes devem primeiro ser fritas.

Eu coloquei nozes ou sementes em quase todos os meus doces. E sem exceção, prefiro pré-fritar.

A pré-calcinação não só melhora o sabor de nozes, mas também garante que as fatias de nozes no meu cozimento permaneçam crocantes. Eles vão esmagar mesmo se você colocá-los em uma massa muito molhada.

Use farinha integral.

Use farinha de trigo integral. Além de ser útil, essa farinha absorve mais umidade. O que isso nos dá?

  • Primeiro de tudo, você pode misturar mais purê de banana na massa e não vai se transformar em uma sopa.
  • A massa é muito mais espessa do que a farinha convencional, eleva-se e mantém a sua forma melhor.
  • Pão pronto tem uma vida útil mais longa.

Se você não encontrar farinha de trigo integral, adicione farinha de aveia à massa. Você pode substituí-lo com até um quarto do peso da farinha normal em qualquer uma das suas receitas.

Use iogurte grego.

Na maioria das vezes, leitelho ou leite com suco de limão é usado para fazer pão de banana. Mas eles são muito mais finos do que o iogurte grego. Se você usar iogurte natural ou com baixo teor de gordura, sua massa ficará mais densa, será melhor subir no forno. Os pães ficam altos e mantêm a forma perfeita.

Adicione a noz-moscada e os cravos à receita de pão de banana.

Quando assar pão de banana, raramente alguém usa quaisquer outras especiarias, exceto baunilha e canela. Tente adicionar alguns ingredientes extras para melhorar o sabor natural das bananas.

O cheiro único de banana madura vem de uma substância fragrante chamada eugenol. Infelizmente, o tratamento térmico prolongado abafa esse aroma. E se no teste nós observarmos um forte cheiro perfumado de frutas, então no pão acabado será quase imperceptível. Para evitar isso, adicione especiarias ricas em eugenol, como noz-moscada e cravinho, à massa. E seu pão vai brilhar com um sabor de banana penetrante brilhante.

Sirva pão de banana com creme Chantilly (Chantilly)

Ninguém vai desistir de uma fatia de pão de banana com sorvete ou manteiga. Mas apenas tente substituí-los pelo creme de frutas grossas de Chantilly, e sua família fará fila para esta sobremesa.

Fazer banana ou qualquer outra fruta e berry Chantilly é fácil.

Coloque o açúcar e frutas desidratadas (liofilizadas) em um processador de alimentos, triture-as em pó e bata com creme de leite. Aqui está um post detalhado sobre como fazer receita creme de Chantilly. Apenas para o pão de banana, limpe o creme com frutas desidratadas no processador de alimentos por um pouco mais, para que sua textura pareça mais com manteiga.

Use um termômetro de cozinha.

Outra dica não é sobre ingredientes, mas sobre equipamentos adicionais. Quando assar pão de banana, use um termômetro de cozinha. Depois que o pão fica no forno por cerca de uma hora, sua cor marrom dourada vai mudar pouco. Isso dificulta o rastreamento da disponibilidade.

Claro, você sempre pode usar o velho teste comprovado com um palito de madeira, mas um termômetro digital lhe dará informações precisas e objetivas. Seu pão pode ter uma temperatura interna ligeiramente diferente. O meu é perfeito e pronto quando a temperatura dentro do miolo atinge 97 ° C.

Suas bananas estão maduras ou um pouco verdes? O que você está esperando?

É hora de assar o pão americano mais popular.

Ingredientes

  1. 4 bananas médias, cerca de 560 gramas
  2. 115 gramas de iogurte grego.
  3. 2 ovos grandes, direto da geladeira
  4. 15 gramas de extrato de baunilha.
  5. 280 gramas de farinha de trigo.
  6. 150 gramas de açúcar.
  7. 85 gramas de farinha de aveia.
  8. 1 colher de chá de fermento em pó.
  9. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
  10. 3 gramas de sal.
  11. 6 gramas de canela em pó.
  12. 1,5 gramas de cravo moído.
  13. 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada ou moída.
  14. 150 gramas de óleo de coco (você pode substituir com manteiga derretida).
  15. 170 gramas de nozes torradas ou nozes cristalizadas.
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Descasque e amasse bananas.

  • Descasque as bananas, você deve obter cerca de 340 gramas de produto puro.
  • Mash-los em uma tigela pequena com ovos frios, iogurte grego e baunilha. Misture bem. Se as bananas não estiverem maduras, cubra a tigela com filme plástico e reserve por 30 minutos.

Como amassar farinha para pão de banana.

  • Instale o gancho de massa no misturador.
  • Despeje farinha, açúcar, farinha de aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela, cravo moído e noz-moscada na tigela da batedeira. Adicione o coco ou o ghee à temperatura ambiente e misture.
  • Misture os ingredientes em velocidade baixa até que a mistura, tendo absorvido o óleo, se transforme em um pó solto.
  • Adicione a mistura previamente preparada de purê de banana, ovos, iogurte e baunilha ...
  • ... E brevemente amassar a baixa velocidade até que os caroços desapareçam.
  • Adicione as nozes torradas à tigela e misture uniformemente.
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Asse pão de banana no forno.

  • Usando uma espátula flexível, retire a massa da tigela e coloque-a no molde ou moldes preparados.
  • Coloque os moldes no nível médio do forno pré-aquecido e asse até ficar cozido. Se você derramou toda a massa em uma forma grande, isso levará cerca de 70 minutos. Se você dividir a massa em dois pães, eles serão cozidos por cerca de 45 minutos. Quando você divide a massa em 12 cupcakes, leva cerca de 25 minutos para cozinhá-los.
  • O pão de banana acabado no forno deve subir e ficar dourado. A temperatura interna do pão acabado será de cerca de 97 ° C.
  • Você pode armazenar o pão pronto embrulhado em papel alumínio por cerca de 3 dias à temperatura ambiente ou uma semana na geladeira.

Como fazer sorvete de banana em casa receita


Como fazer sorvete sem equipamento especial usando apenas um ingrediente? Sim, você ouviu certo. Este equipamento não é necessário sem um freezer e sem uma sorveteira! E apenas um ingrediente! Sem açúcar, sem leite ou creme.

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