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Como usar um forno? Mais de 20 dicas úteis

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Um forno é um equipamento indispensável de qualquer cozinha. E, apesar de recentemente as pessoas terem tentado substituí-lo por fogões modernos e vaporizadores combinados, cada dono de restaurante está tentando comprar um forno de alta qualidade, já que ele vê suas vantagens inegáveis. Ao adquirir esta técnica, você recebe um assistente de cozinha multifuncional que irá realizar o tratamento térmico de carne, peixe e produtos vegetais.

Este equipamento é projetado para criar uma alta temperatura na qual assar, fritar, assar, etc. Fornos encontraram sua aplicação em confeitos, restaurantes e cantinas de grandes empresas estatais. Este produto indispensável substitui vários fornos de uma só vez. Portanto, para abrir qualquer negócio de panificação, os fornos são simplesmente necessários.

O objetivo funcional dos fornos é bastante diversificado. Eles são usados ​​não apenas para fritar alimentos, mas também para assar, refogar, assar e algumas outras formas de cozinhar. Deve notar-se que mesmo produtos semi-acabados são processados ​​em fornos. Portanto, a organização da indústria de alimentos sem este equipamento seria impossível.

Os fornos profissionais distinguem-se pelo tipo de transferência de calor que ocorre entre o refrigerante e o produto. Instalações de restauração usam armários com transferência de calor natural e armários com transferência de calor forçada. No primeiro caso, os produtos são aquecidos por estudo térmico de superfícies aquecidas. Estes fornos são muito convenientes para usar quando cozinhar vários pratos, o que pode exigir vários graus de aquecimento. No segundo caso, o ar é distribuído por um ventilador, o que garante um aquecimento uniforme em toda a câmara. Ao cozinhar em um forno com transferência de calor forçada, você não precisa virar os alimentos cozidos, bem como trocar as bandejas.

Para a organização bem-sucedida do negócio de panificação, é necessário instalar gabinetes de forno profissionais, que diferem dos gabinetes comuns em sua multifuncionalidade. Por exemplo, um forno de padaria pode ser usado apenas para assar confeitaria e produtos de panificação, enquanto um forno é usado para preparar uma grande variedade de pratos.

Regras gerais para o funcionamento do forno a gás

Apesar da variedade de fornos a gás, existem várias regras gerais que devem ser seguidas para que o uso do dispositivo não leve à sua quebra:

  1. Começando. Pouco antes de carregar o prato, você precisa inspecionar cuidadosamente o espaço interno do dispositivo, remover tudo o que for necessário de lá. Talvez haja panelas, assadeiras e outros utensílios de cozinha? Dentro deve haver apenas um suporte de grelha para pratos.
  2. Nível de cozimento. Este é um passo importante nas instruções sobre como usar um forno a gás. No equipamento, como regra, os sulcos são fornecidos nas paredes nas quais a grade pode ser instalada, e estão localizados em três níveis. O nível inferior é destinado a cozimento intensivo, o do meio é universal para todas as iguarias culinárias, o superior ajudará a criar uma crosta apetitosa no prato acabado.
  3. Escolhendo o recipiente certo para assar / estufar. Você pode usar potes de cerâmica, uma luva especial, folha ou silicone, vidro, ferro fundido, formas de cerâmica. Eles podem cozinhar carne com legumes ou cozinhar uma sopa deliciosa. Para muffins doces e sem açúcar (por exemplo, pizza), uma assadeira especial (fornecida com fornos) ou uma variedade de assadeiras são usadas.

Para assar certos pratos (por exemplo, suflê, biscoito), é importante definir a temperatura desejada e instalar a massa pronta para assar no espaço já aquecido do gabinete de cozimento. Massa para assar no calor sobe bem e depois de assar é transformado em um tratamento exuberante e arejado. Interessado em saber como determinar a temperatura do forno a gás? Existem duas maneiras fáceis:

  1. Em uma escala especial na unidade. Na frente do equipamento moderno, há divisões de traços ou números com uma marca em graus Celsius. Você só precisa levar as instruções para o dispositivo e encontrar os dados, quantos graus correspondem aos símbolos na escala.
  2. Com um termômetro de forno que pode medir graus até 300.

Outro ponto importante é como acender adequadamente um forno a gás. Em dispositivos com auto-ignição, é necessário virar a torneira no painel do armário de cozedura, que é responsável pela regulação da temperatura, até ao batente. Em seguida, pressione o botão de auto-ignição e segure por 15-20 segundos. Depois que o gás no forno é inflamado, resta ajustar a temperatura e instalar um recipiente com os pratos dentro. Em variações mais simples, você precisa abrir o forno, encontrar um pequeno buraco abaixo, trazer um fósforo pré-iluminado para ele e virar a torneira no painel do fogão.

Regras para usar um forno elétrico

Os fornos elétricos são equipados com um elemento de aquecimento superior e inferior. Em algumas unidades há uma grade, convecção. Aparelhos mais funcionais também são equipados com opções para vaporizar e descongelar qualquer produto. Operar esse equipamento é bastante simples, mesmo para chefs inexperientes.

Instruções breves sobre como usar um forno elétrico:

  • ativar o dispositivo e definir o modo de temperatura desejado,
  • aguarde 15 a 20 minutos para permitir que o aparelho aqueça,
  • abra a porta do fogão e coloque o prato no centro,
  • feche o forno e ajuste o timer de cozimento,
  • após o bip, abra a porta do forno e obtenha o tratamento final.

Facilidade de uso e durabilidade de tais equipamentos são dois componentes da demanda por fornos elétricos. Com tais dispositivos, pizza crocante, peixe ou carne com legumes, um bolo de esponja se tornará uma verdadeira decoração para as mesas de todos os dias e feriados. By the way, os pratos ficam ótimos se eles não são apenas decorados, mas também colocados em um belo prato.

3 nuances do uso de fornos elétricos:

  1. Durante o cozimento, você não pode instalar o formulário, assando pratos na parte inferior do dispositivo. Isso pode causar danos aos elementos de aquecimento localizados na parte inferior da unidade. O recipiente para alimentos está localizado exclusivamente em grades ou prateleiras.
  2. O forno pode ser desligado alguns minutos antes do final de cozinhar delícias culinárias. A temperatura residual é suficiente para trazer o prato à prontidão.
  3. Para fazer o prato uniformemente cozido ou estufado, é melhor usar a prateleira do meio. Cozinhar legumes, peixe, sopa de carne está no nível mais baixo.

Você também precisa selecionar um determinado tipo de panela. Para aparelhos elétricos, recipientes feitos de cerâmica, argila refratária ou ferro fundido são ideais. Recipientes de metal, folha não pode ser usado. Isto é devido ao design do forno elétrico - metal e recipientes que o contêm são condutores de eletricidade e podem causar faíscas dentro do dispositivo, seus danos.

Modos e regras de cozimento do forno

5 regras para cozinhar em um forno elétrico:

  1. No nível médio do aparelho, o aquecimento é realizado acima e abaixo, portanto, é adequado para praticamente qualquer tipo de alimento.
  2. Para cozimento prolongado, vale a pena colocar o recipiente na prateleira de baixo, primeiro definindo a temperatura mínima.
  3. É melhor fazer carne / peixe assando e assando muffin em 2 modos: primeiro defina o calor para alto, no final - mais baixo.
  4. Não abra a porta do forno sem parar para controlar a cozedura, o que pode interromper o processo de cozedura. É melhor observar através da janela de visualização.
  5. Antes de começar a cozinhar, você deve estudar cuidadosamente a receita para selecionar o modo de cozimento desejado para obter o prato perfeito.

Os modernos modelos de fornos elétricos estão equipados com opções úteis “na íntegra”, com a ajuda de que você pode facilmente assar / ensopar pratos exóticos e tradicionais.

Os principais modos de cozimento em dispositivos elétricos:

  • Calor superior e inferior. Cozimento padrão que é ideal para assar tortas ou assar iguarias de carne.
  • Calor superior / inferior + ventilador. É rápido cozinhar e permite cozinhar alimentos em duas assadeiras ao mesmo tempo.
  • Aquecedor de toque + ventilador. Cozimento super rápido em 3 paletes. Nos fornos da Bosch, por exemplo, este modo é fornecido para fazer pizza.
  • Grill. Projetado para assar pedaços de carne ou peixe pequenos, em fatias finas.
  • Aquecimento. Uma temperatura baixa é ajustada (50-60 ° C), você pode aquecer um prato previamente cozido.
  • Descongelamento. Ele permite que você descongele carnes, vegetais, bagas para cozinhar ainda mais rápida e facilmente.

Os fornos a gás são um pouco inferiores em termos de funcionalidade aos seus "irmãos" elétricos, mas na mesma medida eles permitem que você assar pratos deliciosos. Freqüentemente, as donas de casa reclamam que as guloseimas não estão completamente assadas ou não há nenhuma crosta dourada declarada na receita. Como lidar com isso? Aprenda a assar muffin e cozinhe primeiro / segundo cursos em um forno a gás. Para assar, formas especiais ou uma folha de alumínio completa são usadas. By the way, você não deve usar a panela preta para cozinhar com que o forno está equipado. Ele é projetado para coletar gordura residual.

As regras para cozinhar em um forno a gás incluem:

  • Tempoaquecendo. Por 10-15 minutos, a temperatura máxima é ajustada, então é ajustada para a desejada. Só depois disso é o prato com o prato instalado no forno.
  • Instalação central. A forma com a assadeira é melhor definida exatamente no meio. Assim, o ar aquecido circulará uniformemente ao redor do prato.
  • Seleção de nível. Precisa de uma crosta marrom dourada na parte superior ou inferior? Coloque o prato no nível inferior / superior, respectivamente.

Um pequeno segredo para obter uma crosta dourada em tortas é adicionar um número de graus 5 minutos antes do final do cozimento.

Em versões padrão de fornos a gás, apenas 2 modos de aquecimento são fornecidos e não há ventilador. Nos dispositivos há um calor mais baixo (elemento de aquecimento a gás) e superior (grade a gás ou elétrica).

Aprender como ajustar corretamente os modos nos armários de cozinha é uma questão de tempo, as dicas acima definitivamente ajudarão nesta culinária. Resta considerar a última pergunta: "Qual é a profundidade ideal de tais unidades?"

Seleção da profundidade do forno

Este parâmetro afeta diretamente o volume útil do forno. Essas unidades têm dimensões de 40 a 90 cm de largura e a profundidade dos modelos é 55-60 cm.Para uma família de 3-4 pessoas, faz sentido escolher uma opção maior para que o prato acabado seja suficiente para todos (por exemplo, a profundidade de Ventolux DUBLIN é igual a 62 cm). Um fogão com uma profundidade de 50 cm é suficiente para 1-2 usuários (por exemplo, Ventolux NEW YORK - 53 cm).

Nomeação

Âmbito do forno:

  • fritura
  • cozimento
  • cozimento
  • aquecendo
  • extinguendo
  • mantendo a temperatura desejada do prato.

Para todos esses efeitos, desenvolveu suas próprias receitas, tecnologia e método de preparação, temperatura e a duração dos produtos nos gabinetes. Esses dispositivos são um dos tipos de equipamentos elétricos. Os fabricantes modernos tentaram combinar várias funções diferentes em um dispositivo para que seja conveniente, útil e não ocupe muito espaço na sala de trabalho.

O forno substituirá vários fornos de uma só vez, os quais não têm funções na cozinha. A indústria de alimentos no mundo moderno seria praticamente desorganizada sem o uso deste aparelho.

Normalmente, os aparelhos são de altura suficiente para possibilitar a cozedura de grandes pedaços de carne ou mesmo de carcaças inteiras de pequenos animais.

Fornos elétricos são amplamente utilizados em creches e escolas, onde em grandes quantidades você precisa cozinhar pratos como guisados ​​e ovos mexidos. Sem o uso deste equipamento elétrico, é simplesmente impossível fazer isso de forma eficiente sem gastar muito tempo e esforço. Armários elétricos fornecem cozimento uniforme de produtos. Nos produtos modernos existe uma função de descongelação, que permite descongelar rapidamente os alimentos sem perda de qualidade e vitaminas.

As vantagens de usar esse design incluem:

  • sabor especial de pratos
  • baixo consumo de energia
  • facilidade de uso
  • tempo de aquecimento rápido da câmera.

Bottom line: qual forno é mais fácil de usar?

Modelos a gás e elétricos de fogões têm suas próprias nuances de operação, que são claramente exibidas na tabela

Forno a gásForno elétrico Tempo de aquecimento (min)10-1515-20 Ajuste de temperaturaem uma escala especial, manualmenteem escala especial Seleção de nívelsuperior, médio, inferiorsuperior, médio, inferior Modos de cozimentocalor superior e inferior, grelhacalor superior e inferior, grill, degelo, aquecimento, ventilador Assadeiracerâmicas, copos refratários, ferro fundido, moldes de silicone, folha ou luva de cozimentocerâmica, panelas de ferro fundido, moldes de argila refratária

A escolha é deixada para os usuários que precisam estudar as instruções em detalhes antes de usar a unidade. As principais regras de operação são descritas acima, para utilizá-las significa garantir uma vida longa e sem problemas do equipamento, para obter excelente sabor e aparência apetitosa de pratos preparados em fornos a gás ou elétricos.

Fogões a gás

Os fornos a gás são econômicos, duráveis ​​e fáceis de operar. Devido à capacidade de trabalhar a partir de um cilindro de gás, eles são adequados para dar e uma casa de campo.

O menos do fogão a gás é o risco de explosão. Antes de cozinhar, inspecione o forno quanto a vazamentos de gás.

Vamos descobrir como usar um forno a gás:

  • certifique-se de que não há utensílios de cozinha no forno,
  • defina a grade para o nível que você precisa,
  • pré-aqueça o forno: 10 minutos são suficientes para isso,
  • durante a cozedura, não abra a porta do forno com demasiada frequência: irá quebrar o microclima e a cozedura demorará mais tempo.

Se não houver termômetro no fogão, uma folha de papel ajudará a determinar a temperatura: em 30 segundos a + 100 ... + 120 ℃ a folha fica levemente amarela, em + 190 ... + 210 ℃ fica amarelada, a +220 ℃ começa a queimar.

Os modelos ideais de fornos a gás na proporção de preço e qualidade são oferecidos pelos fabricantes: Fornelli (Fornelli), Kuppersberg (Coopersberg), Bosch (Bosch), Körting (Korting), Gefest (Hefesto), Hansa (Hansa), Gorenje (Gorenie), Electrolux (Electrolux ), Zanussi (Zanussi), Foster (Foster).

Fogões elétricos

Os fornos elétricos são multifuncionais e permitem cozinhar em altas temperaturas. Muitos modelos são equipados com grade, modo de convecção e vapor.

Considere como usar o forno de um fogão elétrico:

  • certifique-se de que não há nada no forno
  • defina a grade para o nível desejado,
  • aquecer o forno antes de cozinhar: seleccione o modo de aquecimento, defina a temperatura e inicie o temporizador com uma margem de 10 minutos, para que o armário tenha tempo de aquecer,
  • coloque o prato na grelha e feche a porta,
  • tente abrir a porta o menos possível durante a cozedura,
  • Não coloque os pratos no fundo do forno - isso irá danificar o aquecedor inferior. Os pratos só podem ser instalados na grade.

Os fabricantes têm fornos elétricos de alta qualidade no segmento de preço médio: Bosch (Bosch), Electrolux (Electrolux), Gorenje (Gorenje), Fornelli (Fornelli), Whirlpool (Virpul), Siemens (Siemens), Samsung (Samsung), Hotpoint (Hotpoint), Hansa (Hansa), Doce (Doce).

Características e especificações

Externamente, os fornos parecem uma caixa de metal, que tem paredes duplas, bem como o isolamento térmico localizado entre eles. Este projeto permite que as paredes externas não aqueçam a altas temperaturas e tornam o gabinete seguro para a saúde humana. Todos os tipos de fornos cumprem estes requisitos.

Armários superiores e inferiores estão equipados com elementos de aquecimento elétrico. No primeiro caso, eles estão desprotegidos e constantemente abertos, e no segundo eles são isolados com uma folha de metal especial. O Tena permite que o ar seja aquecido simultaneamente por cima e por baixo, mesmo que a convecção não esteja ligada. Geralmente eles têm 2 chaves de controle para alterar a temperatura de cada um. Todos os gabinetes têm uma porta com isolamento térmico, que, com a ajuda de juntas especiais, fica muito próxima das paredes laterais, sem deixar o ar quente sair da câmara.

Alguns armários elétricos, especialmente aqueles necessários para o cozimento, são equipados com um gerador de vapor, que de vez em quando adiciona vapor dentro do forno. Mantém o prato seco. Quando assar, isso é muito importante. Nas paredes laterais são guias de metal para assadeiras.

Os sensores de temperatura fornecidos regulam a temperatura definida dentro da câmara. Assim que o ar aquecer até à temperatura desejada, os aquecedores desligam-se e o dispositivo avisa que a temperatura foi atingida por um sinal sonoro. Это и отличает электрическую бытовую технику от газовых приборов, производство которых до сих пор остается не на последнем месте.

Современные шкафы могут иметь прозрачные дверцы, выполненные из двойного закаленного стекла. Graças a isso, você pode monitorar a aparência da comida preparada sem abrir a porta, o que pode afetar negativamente o prato. Todos os gabinetes têm um cronômetro e um termostato para ajustar os programas e a temperatura interna. Em aparelhos modernos, os modos mais populares e necessários para preparar pratos padrão são programados. Os programas individuais necessários são definidos manualmente.

Para cada dispositivo, há uma descrição detalhada onde você pode encontrar o manual de instruções com fotos detalhadas. Se falamos sobre as características gerais de alguns modelos, eles podem ser encontrados na tabela.

RecursoSHZhE1SHZhE2SHE00EShVZSHEZ
Consumo de potência nominal, kW4,69,1151513,8
Tensão nominal380220380220380380380220
Temperatura máxima do gabinete, C270270300320270
Tempo de aquecimento para o valor máximo, min3030403030
Dimensões totais, mm840x897x1040840x897x1475850x895x1625830x900x1930840x897x1475
Tamanho da bandeja de cozimento, mm530x470530x470560 x 480 x 30530x470
Peso kg190157250200190

Variedades

Os fornos são divididos por:

  • método de convecção
  • número de seções
  • material de fabricação
  • tamanho externo
  • o tamanho do compartimento interno.

Pelo método de troca por convecção, os gabinetes de cozimento com troca forçada e natural são diferenciados. O primeiro método é alcançado usando um ventilador especial que acelera o ar sobre toda a área da câmara. Os produtos são cobertos por todos os lados com uma crosta dourada.

A convenção natural funciona com base no princípio de maior aquecimento no topo do forno. Neste caso, a assadeira é colocada acima ou abaixo. Se for necessário preparar vários pratos de uma só vez, as assadeiras com produtos devem ser periodicamente trocadas e distribuídas.

Um dispositivo de convecção forçada aquece muito mais rápido, reduzindo assim o consumo de energia, bem como o tempo total de cozimento.

Ambas as espécies são generalizadas. Mas muitas pessoas preferem o primeiro tipo de troca de convecção. De acordo com o número de seções, os fornos são divididos em:

  • seção única ou simples
  • duas secções
  • três seções
  • multi-seção (até quatro).

Cada seção pode incluir um número diferente de assadeiras com pratos. Um armário com várias câmaras ou três secções, por exemplo, para assar, permite-lhe ocupar, tanto quanto possível, a área vertical da cozinha, uma vez que os aparelhos estão um em cima do outro.

De acordo com o material de fabricação do gabinete, os gabinetes são divididos em:

  • aço inoxidável de qualidade alimentar
  • metal revestido em pó.

Dentro de um gabinete barato geralmente é esmaltado. Para tal revestimento, apenas um método de limpeza manual é adequado, que é realizado apenas com esponjas macias com água e sabão. Substâncias abrasivas não podem ser usadas, pois isso arruinará a superfície pintada.

Em modelos mais caros, o revestimento é limpo por si só, usando a função de pirólise. É alcançado a temperaturas muito altas. Neste caso, a gordura simplesmente se queima e os resíduos são removidos da parte inferior do gabinete do forno com um pano úmido.

Faixa de tamanho

Nos locais onde há muito pouco espaço livre, o tamanho dos aparelhos elétricos é de grande importância. Primeiro você precisa determinar o local e só então escolher a técnica em si. Dimensões externas são as principais características dos gabinetes. Eles sempre podem ser encontrados nas instruções de uso e no preço da loja antes de comprar. O volume interno e as dimensões determinam quantos e o tamanho dos pratos pode caber lá.

A capacidade interna e as dimensões são determinadas em litros. Para um eletrodoméstico pequeno, um volume de 8 a 10 litros é bastante adequado. Para uma família grande, eles geralmente escolhem um volume de 35 a 40 litros. Para restaurantes e cafés, onde há muitos visitantes, é melhor escolher um dispositivo maior. 48 litros são bastante adequados, uma vez que tal dispositivo conterá todas as assadeiras necessárias para cozinhar pratos grandes.

A profundidade e a altura dos dispositivos são as mesmas, diferem apenas nas dimensões da largura. O mais conveniente e prático é a largura de 60 centímetros, mas pode chegar a 120 centímetros. Tais aparelhos são necessários apenas para grandes restaurantes. Por um determinado tamanho, você pode encontrar equipamentos com várias características e funções.

A diferença entre modelos a gás e elétricos

Os fornos a gás para panificação são considerados os mais econômicos, já que o gás é várias vezes mais barato que a eletricidade. Mas a desvantagem é que é muito difícil definir a temperatura desejada dentro da câmara, ao contrário da eletricidade. Em tais dispositivos, tudo é controlado por sensores de temperatura. O gás direciona o fluxo de calor de cima para baixo e, com elementos de aquecimento elétrico, o calor vai tanto de baixo quanto de cima, o que também enfatiza a vantagem de gabinetes desse tipo. Eles também são mais populares por causa de sua conveniência, bem como funcionalidade. Um armário de cozimento a gás é geralmente escolhido para salas de jantar. Armário elétrico é mais preferido por donas de casa.

Existem algumas diferenças entre os fornos de cozimento, principalmente nos programas. Basicamente, o armário de padaria é destinado apenas para assar.

Como escolher

A qualidade dos pratos depende do utensílio em que foram preparados. Não confie apenas no custo do dispositivo. Todas as mesmas funções podem ser encontradas em um dispositivo barato.

Ao escolher um forno industrial, você precisa determinar por si mesmo que tipo de alimento será: gás ou elétrico. Neste caso, você precisa pesar todas as vantagens e desvantagens e só então fazer uma escolha. Há momentos em que simplesmente não há fonte, então você precisa construir em outras características. Se você precisa de alto desempenho, você precisa escolher um gabinete com grandes dimensões da câmara interna ou um dispositivo com várias seções.

Diferentes fabricantes produzem seus dispositivos com diferentes limites máximos de temperatura. Na maioria dos casos, é 270 graus. Mas algumas marcas oferecem armários com temperatura máxima de até 320 graus. Para fornos industriais, exatamente as mesmas características são distinguidas como aquelas de eletrodomésticos domésticos e elétricos a gás.

Os principais parâmetros ao escolher um forno de gabinete:

  • método de gestão
  • fabricante
  • vida de serviço do dispositivo
  • funções adicionais
  • acessórios.

Para uma família pequena, você não deve escolher fornos de panificação de grande porte, pois eles terão muita energia, absorvendo assim muita eletricidade, o que irá superar o custo. Um gabinete de forno para a casa deve atender todas as necessidades de seus proprietários, tanto quanto possível e ajudar a cozinhar deliciosamente sem gastar muito tempo com isso.

O aparelho industrial para o serviço de alimentação ou sala de jantar é de vários tipos. Escolha um gabinete de produção com o maior cuidado possível. Assim como o lar, eles são tradicionais, a gás ou elétricos. Aparelhos industriais elétricos são muito caros, mas se usados ​​adequadamente, eles não só duram muito tempo, mas também se pagam muito rapidamente nas atividades de produção. Na presença da função de auto-limpeza, o dispositivo não precisará ser constantemente lavado, será um desperdício de tempo e energia. Qualquer dispositivo que o cozinheiro escolha, é necessário segui-lo de maneira muito eficiente. Não só a funcionalidade, mas também o cuidado do equipamento, a qualidade dos pratos preparados depende.

Agora eletrodomésticos são produzidos em grandes volumes, por isso, em lojas modernas, você pode encontrar tudo, mesmo para a produção industrial. Entre as várias características funcionais de assadeiras para assar, você precisa escolher o que vai ajudar na cozinha, criar obras de arte culinárias. Ao escolher um forno de armário, o mais importante é entender exatamente o que é necessário na cozinha. Afinal, escolhendo um assistente fiel, é importante lembrar que um forno para uma casa é comprado não por um ano, mas por um longo tempo.

Aquecimento superior e inferior

O principal modo para todos os modelos de fornos, também é chamado: tradicional, clássico ou estático.

O funcionamento simultâneo dos aquecedores superior e inferior garante uma distribuição de calor uniforme e uma convecção natural. O modo é adequado para assar, rechear legumes, assados ​​e para assar em pratos abertos. Ao alterar os níveis, você pode ajustar o processo de cozimento.

Aquecimento inferior

É recomendado para tortas com recheio úmido, para aquecer pratos prontos e criar um marrom dourado por baixo. No entanto, o processo de cozimento deve ser observado: desdobre a panela e mude os níveis.

O modo é adequado para cozinhar em pratos que não conduzam bem o calor (formas de vidro e alumínio, potes para assar).

Você pode cozinhar mingau ou sopa no forno: cozinhar levará mais tempo, mas o sabor ficará saturado, como quando cozinhar em um forno tradicional.

Aquecedor de anel e ventilador

Em modelos avançados, um aquecedor anular é instalado na parte de trás do forno, dentro do qual um ventilador é localizado. Devido à forma circular, os fluxos quentes são distribuídos horizontalmente e preenchem rapidamente todo o forno. O ar seco impede uma mudança no sabor e mistura de aromas, portanto, usar o forno neste modo é muito conveniente - você pode cozinhar vários pratos em diferentes níveis de uma só vez. É importante lembrar: a temperatura de cozimento exigida deve ser a mesma para todos os pratos.

O modo é considerado delicado, adequado para descongelar alimentos e aumentar a massa de fermento, é recomendado para cozinhar massa folhada, secar cogumelos, frutas e ervas, bem como para esterilizar alimentos enlatados em casa.

Aquecedor de toque, ventilador + aquecimento inferior e superior

Este modo tem vários nomes: multifuncional, intensivo, profissional, rápido ou em 3D. Frequentemente usado para pré-aquecer o forno.

Recomenda-se a utilização do forno neste modo para a preparação de pratos volumosos que necessitem de cozedura profunda com a formação de uma crosta, por exemplo, para assar um porco ou perna de borrego. Pode ser usado para assar simultaneamente várias formas de tortas, pois a distribuição da temperatura ocorre uniformemente em todos os níveis.

Grandes pedaços de carne no processo de cozimento devem ser regados periodicamente com o suco alocado - isso vai conseguir um resultado ainda melhor.

O grelhador difere de um simples aquecedor na especificidade do efeito. Usando radiação infravermelha, ele aquece diretamente a comida. O grelhador pode ser usado como o modo principal ou ligado na fase final, quando você quer dar ao prato uma crosta apetitosa.

Vamos descobrir como usar a grelha no forno:

  • pré-aqueça o forno por 3-5 minutos,
  • use o nível superior ou inferior para cozinhar - depende da espessura das peças,
  • grelhar deve ser realizado diretamente na grade,
  • de modo que a gordura da carne não queime e não manche o fundo, e o forno não esteja cheio de fumaça e fumos, coloque uma bandeja de água no nível inferior.

Grill e ventilador

Para dar uma crosta uniforme aos pratos de forma complexa (ganso, porco), você pode suplementar a grelha com um ventilador: você obtém o efeito de um espeto, somente o produto se moverá, mas o ar. Para este modo, todos os pratos que são cozidos em uma grade comum são adequados, exceto para bifes e torradas.

Como você pode ver, usar o forno não é tão difícil. As novas tecnologias oferecem grandes oportunidades para experiências culinárias - cozinhe por prazer e encante seus entes queridos!

Vídeo do YouTube sobre o tema do artigo:

Ela se formou no liceu físico e matemático do autor e na escola de arte. Ela recebeu uma educação econômica mais alta na direção da "gestão inovadora". Freelancer Casado, viaja ativamente. Ele está interessado em filosofia budista, gosta de transforfação e adora a culinária mediterrânea.

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Os fios de ouro e prata, que nos tempos antigos bordavam roupas, são chamados de cantle. Para obtê-los, o fio de metal foi puxado com carrapatos por um longo tempo para o estado da sutileza exigida. A partir daí veio a expressão “puxar (criar) o gimlet” - “fazer um trabalho longo e monótono” ou “atrasar a conclusão de um negócio”.

O hábito de usar "economicamente" uma máquina de lavar pode levar ao aparecimento de um odor desagradável. Lavagens em temperaturas abaixo de 60 ℃ e lavagens curtas permitem que fungos e bactérias de roupas sujas permaneçam nas superfícies internas e se multipliquem ativamente.

Antes de remover várias manchas da roupa, você precisa descobrir quão seguro é o solvente escolhido para o tecido em si. É aplicado em uma pequena quantidade a uma parte discreta da coisa por dentro por 5-10 minutos. Se o material mantiver sua estrutura e cor, você pode ir para os pontos.

Na máquina de lavar louça, não apenas pratos e copos são bem lavados. Você pode carregar brinquedos de plástico, vidros de luminárias e até vegetais sujos, como batatas, mas sem o uso de detergentes.

É mais fácil remover a escala e o carbono da sola do ferro com sal comum. Despeje uma camada espessa de sal sobre o papel, aqueça o ferro ao máximo e, várias vezes, pressionando levemente, deslize o ferro sobre a areia salgada.

Os tetos de filme de PVC são capazes de suportar de 70 a 120 litros de água por 1 m 2 de sua área (dependendo do tamanho do teto, seu grau de tensão e a qualidade do filme). Então você não pode ter medo de vazamentos de vizinhos de cima.

Existem armadilhas especiais para combater traças. Feromônios de fêmeas que atraem machos são adicionados à camada pegajosa com a qual eles são revestidos. Aderindo à armadilha, eles abandonam o processo de reprodução, o que leva a uma diminuição na população de traças.

Limão fresco não é apenas adequado para o chá: limpe a sujeira da superfície do banho de acrílico, esfregando com metade de um corte cítrico, ou lave rapidamente o microondas, colocando em um recipiente de água e rodelas de limão por 8-10 minutos na potência máxima. Sujeira amolecida vai simplesmente limpar com uma esponja.

Se os primeiros sinais de rolamento na forma de carretéis desalinhados aparecerem em suas coisas favoritas, você pode se livrar deles com a ajuda de uma máquina especial - um barbeador. Ele rapidamente e eficientemente raspa as fibras do tecido que são empacotadas em pedaços e restaura as coisas para uma aparência digna.

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